হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে স্পিরুলিনা প্রতিশ্রুতিশীল

যদিও স্পিরুলিনা সম্প্রতি তার উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে ‘সুপারফুড’ হিসেবে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, তবুও খাদ্যতালিকায় মাইক্রোঅ্যালগার ব্যবহার মেক্সিকোতে অ্যাজটেকদের প্রাচীন কাল থেকে শুরু হয়েছে। স্পিরুলিনা নীল-সবুজ সায়ানোব্যাকটেরিয়া নামেও পরিচিত এবং এটি আর্থ্রোস্পাইরা প্রজাতির আণুবীক্ষণিক, সালোকসংশ্লেষণকারী, ফিলামেন্টাস মাইক্রোঅ্যালগি, যার মধ্যে A. plantensis এবং A. maxima দুটি প্রজাতি তাদের থেরাপিউটিক এবং পুষ্টিগুণের জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়।
এরা গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে, উচ্চ বাইকার্বোনেট এবং কার্বনেট লবণের ঘনত্ব সহ ক্ষারীয় হ্রদে জন্মায়, যদিও তারা অত্যন্ত ঠান্ডা তাপমাত্রায় বেঁচে থাকে বলে জানা গেছে। স্পিরুলিনাকে একটি ‘সুপারফুড’ হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এর শুষ্ক ওজনের 60% থেকে 70% প্রোটিন দিয়ে গঠিত, অন্যদিকে এটি খনিজ, ভিটামিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইকোসায়ানিন, ক্যারোটিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিডেও প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। নিউট্রাসিউটিক্যাল হিসাবে, এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারে যোগ করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ক্রীড়া পরিপূরক এবং শিশুর খাবার, অন্যদিকে ওষুধ শিল্প এটিকে ক্যাপসুল, ডিহাইড্রেটেড পাউডার এবং ট্যাবলেট আকারে জনপ্রিয় করেছে।